长沙小龙虾神榜出炉 这三家你吃过吗？

8月26日晚，“长沙龙虾封神榜大赛”决赛盲评活动在黄兴广场举行。

红网时刻新闻8月27日讯（记者 朱丽萍）8月26日晚，“长沙龙虾封神榜大赛”决赛盲评活动在黄兴广场举行，来自31家企业的100家门店通过线上投票选出十强品牌进入最后决赛，它们分别是火宫殿、靓虾二哥、在高桥大排档、一凹窑、南三毛、墨有虾、朝阳三毛、巡友记、严三毛、也枭·体委烧烤。长沙小龙虾诸神之战，谁是榜首？三轮盲审见分晓。

市民、游客现场品味各种口味的小龙虾。

【资料图】

26日晚，十强品牌的帐篷和标识在黄兴广场依次摆开，颇有武林大会群雄过招的盛况。一盘盘精心烹制的小龙虾香气四溢，让人垂涎欲滴。长沙小龙虾口味繁多，最富长沙地方特色的当属香辣可口的口味虾。这既是各餐饮品牌都会做的保留项目，同时各品牌的风味也不尽相同，很能体现各家特色。决赛盲评就以口味虾定胜负。

专家评审团正在边吃边打分。

各餐饮品牌的大厨在黄兴广场搭建的制作间里各显神通。为保证比赛的公正性，参与决赛的十强商家均采用组委会统一采购的小龙虾原材料，所有参赛的作品不可做任何标识、不可进行摆盘。活动执行方舜天文化负责人曾国隆介绍，组委会还特此邀请公证人员到场监督，长沙市市场监管局也派出快检车辆对食材把关。

现场观众积极报名加入大众评审团。

决赛现场，组委会邀请了黄惠明、黄明辉、郭江、许璨、杨淑林、萧宪陆六位湘菜大师、餐饮名家作为专业评委，和现场观众组成的大众评审一起进行了三轮盲审。

来自台湾的女生傅湘芸有幸成为大众评审员。“这是一次非常难忘的体验，一口气吃了十种小龙虾，嘴都麻了。”傅湘芸告诉记者，虽然她也说不上来这十种小龙虾的区别，但她有着自己的评判标准，那就是入味。

27日晚，“长沙龙虾封神榜大赛”决赛盲评结果出炉，第一名是一凹窑刀炙烧烤，其次是巡友记口味大排档 、也枭·体委烧烤·龙虾馆。

上世纪90年代，小龙虾爬上长沙人的餐桌，经过30多年的发展，小龙虾已融入长沙饮食文化，“来长沙吃小龙虾”也成为很多外地游客的选择。但长沙小龙虾产业链还存在一些薄弱环节，以原料来说，长沙现有小龙虾养殖经营主体256个，养殖基地规模8.3万亩，年产量超过2000万斤，综合产值超过20亿元。但这仍难以满足长沙消费市场的巨大需求，主要餐饮品牌大量从湖北等地购买原料。此外，长沙小龙虾餐饮仍处在本地“诸神之战”的发展阶段，未能形成像“长沙臭豆腐”“长沙米粉”一样能远征外地、开拓全国市场的统一品牌，这些都意味着巨大的发展空间。

市民游客在现场拍摄各种口味的小龙虾。

“长沙龙虾封神榜大赛”的举办，除了促进本地餐饮品牌的交流切磋外，更通过赛事搭建了小龙虾产业链的行业平台。“火宫殿引入小龙虾已经有20年，发展到现在有6种口味，仅坡子街店每天就消费两吨多。这次参加活动，就是要擦亮长沙小龙虾的品牌，将它推到城市舞台中央。”火宫殿副总经理周后长说。

曾国隆介绍，今年赛事主要是小龙虾专门餐饮品牌参与，未来将把更多的综合性湘菜品牌也纳入，并向上游的养殖、预制菜等环节延伸。一是与望城乔口等主产区联动，推荐本地“荷花虾”等明星农产品；二是通过预制菜产业让更多游客把长沙小龙虾带回家。通过赛事举办整合农业、食品工业、文旅消费等产业链条，擦亮“长沙小龙虾”品牌，将它从城市舞台中心推向全国舞台中心。

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